임실치즈&식품연구소에 오신 것을 환영합니다.

치즈 생산업을 희망하는 사람인데요

목장 운영 안하고 원유만 받아서 치즈생산해도 경제성이  있나요?

그리고 초기 자본금이 부족한데 시설을 다 갖추고서만 할 수 있나요?

===

답변이 늦어져서 죄송합니다

1. 원유를 구입하여 치즈를 생산하는 방법도 있으나

    경제성 검토는 여러가지를 복합적으로 고려해야 합니다.

    시중에 유통되고 있는 1등급 우유는 1,200원 정도구요.

    우리나라 원유(원료우유)의 가격이 제일 비쌉니다.

    유럽이나 미국에서는 300원~400원

2. 생산시설은 초기에는 소규모로 시작하는 것이 좋구요

    판매가 증가되는 시점에서 설비 규모를 늘리셔야 합니다.

    치즈나 요구르트 제품은 소규모 제조가 용이하므로

    대기업과 경쟁이 되지 않는 수제 치즈제품을 만들어야 경쟁력이 있습니다.

3. 치즈 소규모 제조업의 제일 큰 어려운 점은 판매처 확보입니다.

    제품 만드는 것도 중요하지만  판매 주문량이 확보된 후에 제조해야 합니다.

    사업 초기에 극복할 과제가 판매처 확보 입니다. 

* 세부적인 내용은 유선상으로 상담 부탁합니다.